京都の南端、奈良にほど近い木津川市山城町。
お茶や筍といった農産物に恵まれ、森林の整備活動が行われる水源地など、豊かな植生と土壌を誇っております。その山城エリアに初めて誕生したマイクロブルワリー「ことことビール」。” 醸造 “という同じ日本酒づくりの経験を活かし2022年5月に開業。繊細な風味と香りが求められる醸造は、女性醸造家が担当しております。
生活に彩りと京都山城の恵みを感じる
そんなビールづくりを目指しています
京都の南端、奈良にほど近い木津川市山城町。
お茶や筍といった農産物に恵まれ、森林の整備活動が行われる水源地など、豊かな植生と土壌を誇っております。その山城エリアに初めて誕生したマイクロブルワリー「ことことビール」。” 醸造 “という同じ日本酒づくりの経験を活かし2022年5月に開業。繊細な風味と香りが求められる醸造は、女性醸造家が担当しております。
コツコツ、コトコト、丁寧に。
手作業で造る日本酒のように、ビールも手間ひま掛けて造るのが私たちのスタイルです。ヘラで混ぜて手作業で仕込みを行い、味をなめらかにするために丁寧にろ過し、直接火を確認しながら煮沸を行ったりと、毎日じっくりビールと向き合っております。
いつもの一杯。ご褒美の一杯。特別な日の一杯。
どんな場面でもことことビールは皆様のワンシーンに彩りを与え、山城の恵みを感じる、そんな感動的なクラフトビールを目指しております。
