京都の南端、奈良にほど近い木津川市山城町。お茶や筍といった農産物に恵まれ、森林の整備活動が行われる水源地など、豊かな植生と土壌を誇っております。その山城エリアに初めて誕生したマイクロブルワリー「ことことビール」。2022年5月、日本酒づくりの経験を活かし、営業マンと醸造職人の２人で開業しました。
生活に彩りと京都山城の恵みを感じる
そんなビールづくりを目指しています
京都の南端、奈良にほど近い木津川市山城町。お茶や筍といった農産物に恵まれ、森林の整備活動が行われる水源地など、豊かな植生と土壌を誇っております。その山城エリアに初めて誕生したマイクロブルワリー「ことことビール」。2022年5月、日本酒づくりの経験を活かし、営業マンと醸造職人の２人で開業しました。
コツコツ、コトコト、丁寧に。
手作業で造る日本酒のように、ビールも手間ひま掛けて造るのが私たちのスタイルです。ヘラで混ぜて手作業で仕込みを行い、味をなめらかにするために丁寧にろ過し、直接火を確認しながら煮沸を行ったりと、毎日じっくりビールと向き合っております。
いつもの一杯。ご褒美の一杯。特別な日の一杯。どんな場面でもことことビールは皆様のワンシーンに彩りを与え、山城の恵みを感じる、そんな感動的なクラフトビールを目指しております。
